Pour éviter d’avoir à faire la vaisselle dans son établissement, le lave-vaisselle professionnel sera un appareil très pratique. Cet investissement sera très judicieux puisque le gain de temps sera conséquent. Les employés qui devaient se charger de la plonge vont pouvoir être affectés à d’autres tâches. Pour faire le bon choix, nous faisons le tour des critères importants au moment de l’achat. Le type de lave-vaisselle dépendra bien entendu de l’établissement possédé, du nombre de couverts et de sa fréquentation habituelle. Découvrez notre guide d’achat et notre sélection des meilleurs modèles du moment.
Un modèle spécifique pour une utilisation professionnelle
Un lave-vaisselle professionnel est nettement plus performant qu’un appareil à l’usage des particuliers. Rapide et efficace, il est en mesure de prendre en charge une grande quantité de vaisselle sans faiblir. Accueillant des verres et des assiettes, leur qualité de lavage est supérieure pour permettre de servir rapidement ses clients. La contenance est plus importante mais le cycle de lavage est plus rapide pour pouvoir répondre aux attentes des professionnels. Equiper son entreprise d’un lave-vaisselle professionnel est donc la garantie de pouvoir travailler dans les meilleures conditions.
Deux grandes familles de lave vaisselle
Pour savoir quel type de lave-vaisselle choisir, il faut prendre les dimensions de l’espace disponible. En fonction de la configuration de cet endroit, il faudra choisir un modèle en particulier. Le type d’alimentation et le nombre de couverts maximum de l’établissement devront être pris en compte pour faire le bon choix. La durée des cycles peut varier mais la possibilité d’utiliser un programme rapide entre 120 et 180 secondes est essentiel dans le monde de la restauration et de l’hôtellerie. Les modèles frontaux et à capot ont chacun des avantages. Selon ses besoins, la meilleure catégorie pourra être choisie.
Le lave vaisselle frontal
Le fonctionnement de cet appareil professionnel se fait grâce à une porte à tirer vers le bas. Cette caractéristique convient parfaitement aux petits et moyens établissements. Ressemblant aux modèles proposés aux particuliers, ils sont parfaits dans les espaces où l’encombrement doit être minimal. Le remplissage et le vidage de ce lave-vaisselle professionnel se font facilement grâce à son mode d’ouverture. Résistant, il peut s’installer directement sur le sol et même en hauteur en fonction de la place disponible.
Le lave vaisselle à capot
Ce type de machine professionnelle est parfaitement adaptée aux établissements qui ont beaucoup de couverts. Offrant un rendement élevé, il pourra relever tous les défis. Le confort d’utilisation est garanti puisqu’il est installé à la hauteur idéale. Le chargement se fait facilement, tout comme le vidage. Un appareil de ce type trouvera sa place dans une configuration en ligne mais aussi en angle.
Ce choix sera très intéressant dans un établissement de restauration puisqu’il s’adapte parfaitement à une table d’entrée et une table de sortie. Le lave-vaisselle professionnel pourra être installé entre la table de prélavage où se trouve la douchette et la table de sortie. Après avoir été nettoyé avec la douchette, assiettes et verres pourront commencer un cycle de lavage. Une fois lavée, la vaisselle peut être directement utilisée pour un nouveau service.
L’intérêt de la pompe de vidange
Il est important de savoir que tous les lave-vaisselles, comme les machines à glaçons, ne sont pas équipés d’une pompe de vidange. Ce plus est idéal pour évacuer les eaux usées tout au long du processus de lavage. Cet ajout peut être intéressant pour s’assurer que l’évacuation se fait dans les meilleures conditions.
Pour savoir si cette pompe de vidange sera utile, il faut vérifier où se trouve le système d’évacuation. S’il est placé en dessous, cette pompe ne sera pas nécessaire. Par contre, si elle est située à la même hauteur que la machine professionnelle ou au-dessus, cette précaution sera importante.
L’adoucisseur d’eau
Pour conserver son lave-vaisselle le plus longtemps possible, l’adoucisseur d’eau sera un véritable plus. Il va lutter contre le calcaire qui peut se déposer dans la machine et l’encrasser. Protéger la résistance de l’appareil et éviter la surconsommation est possible avec un adoucisseur d’eau. Choisir un modèle qui en possède un peut être un choix judicieux. Selon la dureté de l’eau dans sa ville, ce critère sera très important au moment du choix de son appareil.
Les meilleurs lave-vaisselles frontaux
Pour faire le bon choix pour son établissement, il faut se diriger vers les meilleures marques pour les professionnels. Nous avons réuni les plus performants du moment pour que vous puissiez choisir en toute sérénité.
Le lave-vaisselle Casselin CLVA50
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Avec des paniers de 500 x 500 mm et accueillant des verres et de la vaisselle de 310 mm, ce lave-vaisselle est idéal pour les petits et moyens établissements. Capable de gérer 20 casiers par heure, son rendement est très intéressant. Rapide, son cycle de 180 secondes sera parfait pour retrouver de la vaisselle propre pour un nouveau service.
Caractéristiques :
- Doté d’une pompe de vidange
- Adoucisseur d’eau intégré
- Structure en acier inoxydable
- Résistance de la cuve avec 3000 watts
- Livré avec un doseur pour le liquide de lavage
Le modèle Adler 50
Avec une carrosserie entièrement en inox, ce lave-vaisselle est très résistant et pourra offrir une belle durée de vie. Sa porte à double paroi et sa poignée en inox sont synonymes de robustesse. Sa hauteur de 340 mm joue en sa faveur puisqu’elle permet d’intégrer de très grandes assiettes et des couverts et ustensiles de grande taille. Capable d’accueillir de 20 à 60 paniers soit jusqu’à 1080 assiettes par heure, il sera d’une aide précieuse dans la cuisine.
Caractéristiques :
- Niveau sonore de 58 décibels
- Appareil avec une faible consommation d’eau grâce à une cuve adaptée
- Deux cycles de lavage disponibles
- Bras de lavage en plastique
- Livré avec un doseur de produit de rinçage
Le lave-vaisselle Bartscher Deltamat TF 50
Ce lave-vaisselle professionnel a été conçu pour réaliser une économie de 30% d’eau par rapport à un modèle classique. Cette particularité jouera en sa faveur pour contrôler ses dépenses quotidiennes. Sa température de rinçage à 85 degrés assure une hygiène irréprochable de la vaisselle. Ergonomique, cette machine a été pensé pour faciliter la tâche du personnel de restauration. Ses commandes intuitives permettent une utilisation facile.
Caractéristiques :
- Lavage intelligent avec une eau à 55 degrés et un arrêt thermique
- Hauteur maximale de 345 mm pour pouvoir laver tous ses formats de verres et d’assiettes
- Doseur pour liquide de rinçage intégré
- Protection contre la marche à sec
- Fourni avec 1 casier à cassettes, un gobelet à couverts et un casier à verres
Les meilleurs modèles de lave-vaisselles à capot
S’ouvrant sur le dessus, ces lave-vaisselles peuvent être très pratiques selon l’espace disponible. Permettant une utilisation rapide, ce choix sera parfait pour son entreprise. Nous avons pris soin de sélectionner plusieurs modèles de qualité.
Adler EVO
Avec cinq cycles de lavage, ce lave-vaisselle professionnel pourra relever tous les défis. Son cycle court sera parfait pour pouvoir disposer de vaisselle propre en seulement quelques secondes. Son démarrage automatique dès la fermeture du capot est très pratique. Son système « thermostop » assure un réglage de la température à 85 degrés pour une parfaite hygiène de la vaisselle. Sa hauteur de passage à 420 mm est un réel atout pour pouvoir laver tous les formats d’assiettes et de verres.
Caractéristiques :
- Carrosserie entièrement en inox
- Rendement de 6 à 60 paniers par heure
- Capacité du panier : 18 assiettes
- Faible consommation d’eau grâce à une cuve adaptée
- Niveau sonore de 58 décibels
Le lave-vaisselle professionnel TechnItalia
Ce lave-vaisselle professionnel est entièrement en inox pour garantir une durée de vie importante. Ses commandes mécaniques permettent de piloter les actions selon les besoins. Un cycle de lavage court avec seulement quelques secondes de traitement sera un sérieux atout dans le domaine de la restauration. Avec une hauteur maximale de 410 mm, il fait partie des plus intéressants du moment pour les assiettes ou les verres.
Caractéristiques :
- Température de rinçage à 85 degrés
- Livré avec un doseur de produit de rinçage
- Porte avec sécurité double parois
- Bras de lavage en entièrement en inox
- Livré avec deux paniers à assiettes, 2 paniers à couverts et panier à verres
Le modèle Bartscher DS 901
Cette marque reconnue dans le domaine de l’équipement professionnel a conçu un lave-vaisselle aux nombreux atouts. Sa performance et son efficacité correspondent exactement aux attentes des directeurs d’établissement de restauration ou d’hôtellerie.
Sa facilité d’utilisation et sa manipulation simple font partie des points forts de ce lave-vaisselle professionnel. Il est doté d’un dispositif de surveillance de la température au cours du lavage pour s’assurer que la vaisselle sera parfaitement nettoyée. Son nouveau bras de lavage a été pensé pour une efficacité renforcée. Le filtre qui recouvre toute la cuve montre que rien n’a été laissé au hasard dans sa conception.
Caractéristiques :
- Appareil très silencieux
- Doté d’une pompe à purge automatique
- Capot breveté pour un levage aisé et une sécurité accrue
- Cuve de lavage entièrement emboutie sans soudure
- Hauteur maximum 440 mm
- Doseur pour le produit de lavage
- Protection lavage à sec