Guide d'achat et Comparatif Machine à Glaçons Professionnelle

Choisir sa machine à glaçons professionnelle : le guide

Pour rafraîchir un cocktail ou être la touche finale d’une boisson, les glaçons sont importants aussi bien dans les bars que dans les établissements de restauration. Pour pouvoir bénéficier de glaçons tout au long de la journée, une machine à glaçons est indispensable. Choisir le meilleur modèle demande de se questionner sur les critères les plus importants lors de l’achat. Plusieurs aspects vont orienter le choix vers une marque ou un appareil en particulier.

Article mis à jour le 22/08/19

Choisir le bon type de refroidissement

Pour bénéficier d’une bonne machine à glaçons, il convient de choisir le mode de refroidissement le plus intéressant selon ses besoins.

Le refroidissement à air

Facile à installer, ce type de machine à glaçons est souvent préférée par les établissements qui souhaitent une mise en fonction rapide. Il suffit en effet de la brancher une fois qu’elle aura été sortie de son emballage. Avec un prix raisonnable, ce modèle peut donc être intéressant pour un investissement peu onéreux. Il faudra toutefois prévoir un espace réservé car cette machine à glaçons professionnelle ne peut pas être encastrée. L’air doit pouvoir circuler autour afin qu’elle fasse son travail de refroidissement correctement.

Le refroidissement à eau

Moins sensible à chaleur ambiante, ce type de machine à glaçons professionnelle pourra trouver sa place dans une cuisine où la température monte. Elle a aussi sa place dans une région chaude puisqu’elle pourra créer des glaçons sans aucun problème. Parfaite pour les petits espaces, elle est encastrable pour un encombrement minimum. Moins bruyante que le modèle à refroidissement à air, elle plaira aux établissements de restauration qui ont besoin de glaçons de façon régulière. Son installation demandera cependant de prévoir une arrivée d’eau et une évacuation pour fonctionner. L’intervention d’un expert est donc souvent nécessaire pour pouvoir fonctionner.

Se pencher sur la capacité

Avant de choisir une machine à glaçons professionnelle, il est nécessaire de savoir si la production journalière va être en mesure de couvrir les besoins. Pour connaître le nombre de glaçons nécessaire chaque jour, il faut considérer le nombre de glaçons par personne, le nombre de places dans l’établissement ainsi que le taux de remplissage annuel. En fonction de ces données, il sera facile de trouver combien de glaçons doivent être produits chaque jour.

La forme des glaçons

Si les cubes sont les glaçons les plus courants, il existe des machines qui proposent des formes originales. Selon les envies, il sera possible de choisir une forme classique ou étonnante pour plaire à ses clients. En forme de cônes, de paillettes, de flocons de neige, tout est possible. Selon la forme choisie, le glaçon pourra fondre plus ou moins rapidement donc il faudra aussi faire son choix en fonction des boissons servies.

Les meilleures machines à glaçons à refroidissement à air

Pour faire le bon choix parmi les appareils de ce type, nous avons pris soin de vous faire une sélection. Voici les meilleurs modèles à refroidissement à air.

Le modèle Klarstein Powericer XXL 25 kg

Klarstein Industrielle 25kg Machine à Glaçons Professionnelle

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Avec une capacité de 25 kilos par jour et d’une réserve de 7 kilos, les établissements qui ont de grands besoins dans le domaine pourront adopter ce modèle. Particulièrement fiable et performante, la machine de Klarstein saura tenir le rythme sans faiblir. Puissante mais silencieuse, elle pourra être installée partout sans être gêné par son travail. Son mode de fonctionnement garantit des glaçons sans arrière-goût. En outre, son design sobre et élégant permet d’être intégrée dans un bar ou une cuisine.

Caractéristiques :

  • Puissance de 240 watts
  • Réservoir de 7 kilos
  • Production de 25 kilos en 24 heures
  • Pelle à glaçons incluse
  • Tuyaux de rechange

La machine professionnelle Polar T316 20 kilos

Polar T316 20kg Machine à Glaçons Professionnelle

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Ce modèle a été conçu pour être installé sur le comptoir du bar et produire des glaçons en permanence. Particulièrement efficace, il pourra fournir des glaçons pour toutes les boissons sans jamais faiblir. Sa structure en acier inoxydable rend cette machine professionnelle à glaçons très robuste. Son kit d’utilisation et sa pelle à glaçons permettent une utilisation immédiate. Son entretien est facile, ce qui est un atout pour les établissements qui proposent des boissons. Polar est une marque réputée fiable dans le secteur.

Caractéristiques :

  • Capacité de 4 kilos
  • Rendement de 20 kilos en 24 heures
  • Produit des glaçons de forme arrondie
  • Puissance de 200 Watts
  • Peut s’installer dans un environnement entre 15 et 38 degrés

Les meilleures machines à glaçons à refroidissement à eau

Les appareils à refroidissement à eau représentent une option intéressante qui peut convenir selon votre emplacement. Nous avons réuni les meilleurs modèles pour vous accompagner dans votre achat.

L’appareil Technitalia 30 kg

Technitalia 30kg Machine à Glaçons Professionnelle

Produisant des glaçons en permanence quelle que soit la température ambiante, cette machine à glaçons professionnelle de TechnItalia sera parfaite pour les établissements qui ont des besoins importants. Son design est très agréable et sa construction entièrement en inox alimentaire lui permet d’être installé sans risque dans toute cuisine. Des glaçons creux pourront ensuite être placés dans les verres des clients.

Caractéristiques :

  • Bénéficie de la technologie AGION contre les bactéries et les moisissures
  • Ventilation frontale
  • Coffre de stockage des glaçons en ABS
  • Commandes électromécaniques
  • Vidange du coffre indépendante par rapport à l’évaporateur

Le modèle Wessamat 35 kg

Wessamat Top Line 35kg Machine à Glaçons Professionnelle

Grâce à un mouvement rythmé, les glaçons sont disponibles tout au long de la journée. Son mode de fonctionnement permet de laisser les minéraux et les particules de poussière au fond de la cuve. Les glaçons produits sont donc parfaits et particulièrement purs. Cette particularité est un plus pour des cocktails et des boissons réfrigérés avec soin. Un très bon modèle de Wessamat qui peut produire jusqu’à 35 kg de glace par jour.

Caractéristiques :

  • Production des glaçons par vague brevetée
  • Insensibilité au calcaire
  • Appareil ultra silencieux
  • Peut fonctionner dans une température ambiante entre 10 et 30°C
  • Production de 2180 glaçons par 24 heures

 

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