Recette gaufre mozzarella

Recette : gaufres mozzarella

C’est une recette originaire de la Belgique, des Pays-Bas, du Nord de la France, des régions alpines d’Italie et de Suisse romande.

Très goûteuse, elle convient aux petits comme aux grands.

Vous pouvez personnaliser vos gaufres en choisissant de mettre ou non les tranches de jambon cru fumé, cela dépend de vos goûts ! Vous avez également le choix entre mozzarella, comté, raclette, roquefort, emmental, chèvre, maroilles… Vous êtes le maître de votre recette. Appropriez-vous la recette 😉

Cette recette peut convenir comme goûté pour vos enfants, pour l’apéro entre copains  ou encore comme entrée de votre repas ! C’est une idée originale et appétissante qui ravira vos convives.

Recette gaufre mozzarella

Gaufre mozzarella

Recette de gaufre à la mozarella
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 30 min
Cuisine Méditéranéenne
Portions 6

Equipment

  • Casserole/bol
  • Fourchette/couteau
  • Saladier
  • Fouet
  • Planche à découper
  • Louche
  • Gaufrier

Ingrédients
  

  • 6 oeufs frais
  • 23 cl lait
  • 75 g beurre
  • 300 g farine
  • 0,75 sachet levure chimique
  • 1,5 boules de mozzarella/comté/maroilles
  • 3 tranches de jambon cru fumé
  • 7 tomates séchées
  • 1,5 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • feuilles de basilic

Instructions
 

  • Mettez à fondre votre beurre à feu doux dans une casserole ou quelques dizaines de secondes au micro-ondes puis réservez-le (mettre de côté).
  • Ensuite, cassez les œufs au-dessus d’un saladier et les battre en omelette :
    Avec une fourchette, battre les œufs énergiquement d’avant en arrière en effectuant un mouvement circulaire avec le poignet. Une mousse très légère doit se former sur les côtés.
  • Ajoutez la farine et la levure puis délayer avec le lait et le beurre fondu, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  • Ajoutez le concentré de tomate, mélangez.
  • Salez et poivrez puis laissez reposer 30 min.
  • Couper le bloc de mozzarella en 8 tranches épaisses. Couper chaque tranche de poitrine en deux.
  • Prendre une tranche de mozzarella et la fendre en deux dans l'épaisseur sans aller jusqu'au bout. Insérer une demi-tranche de poitrine enroulée à l'intérieur.
  • Enfin, faites chauffer le gaufrier puis versez une petite louche de pâte dans l’appareil, posez une belle rondelle de mozzarella, quelques brins de basilic et quelques morceaux de tomate séchée. Enfin, faites chauffer le gaufrier puis versez une petite louche de pâte dans l’appareil, posez une belle rondelle de mozzarella, quelques brins de basilic et quelques morceaux de tomate séchée.
  • Recouvrez de pâte et faire cuire 3 à 4 min.
  • Servez bien chaud !
Keyword gaufre, mozzarella

Quel vin choisir avec ses gaufres salées ?

Avec des gaufres salées, nous vous conseillons de servir à l’heure de l’apéritif du vin blanc, plutôt « jeune » ou encore un crémant d’Alsace blanc pinot gris.
Exemple :

  • Un vin de glace du Canada – Colombie Britannique – Vallée de l’Okanagan – vidal blanc moelleux ou liquoreux
  • Un vin de Savoie (Apremont, Chignin – Bergeron, Abymes) blanc effervescent
  • Une bière ambrée

Bon appétit !

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